• 1500 gr. Speisequark
• 500 gr. Mascarpone
• 220 gr. Zitronensaft, frisch gepresst ≈ 4 Zitronen
• 110 gr. Bio Ahornsirup (Kanada)
• 110 gr. Bio Agavendicksaft (Mexiko)
• Pfefferminzblätter (Dekoration)

Die Zitronen auspressen und Saft abwiegen. In eine grosse Schüssel geben. Die gleiche Menge an Agavendicksaft und Ahornsirup (je etwa 50%) zugeben.

Quark und Mascarpone zugeben und mit einem leistungsfähigen Handmixer zu einer homogenen Masse mixen.

Einen 6 liter Gefrierbeutel an einer Ecke abschneiden. Den Gefrierbeutel in ein hohes Gefäss stellen und den Quark einfüllen. Sodann in Gläser o.ä. hineinspritzen.

Mit den Pfefferminzblättern dekorieren. Bis zur Verwendung im Kühlschrank parkieren.

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