Eine wunderbare Sauce mit Rotwein und Preiselbeeren ...

✈ Zutaten

• 800 mL Wildfond (Lacroix, 2 Gläser)
• 250 mL Rotwein (Pinot Noir, Badischer Landwein)
• 100 gr Preiselbeeren (Glas), 6 EL
• 10 gr Crémant (Dunkle Schweizer Schokolade)
• 250 mL Rahm 35%
• Salz, Pfeffer

✈ Zubereitung

Wildfond und Rotwein auf etwa die Hälfte einkochen lassen. Sodann Rahm, Preiselbeeren und Schokolade zugeben und nochmals etwa 5 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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Wildrahmsauce

Eine wunderbare Sauce mit Rotwein und Preiselbeeren ...

✈ Zutaten

• 800 mL Wildfond (Lacroix, 2 Gläser) • 250 mL Rotwein (Pinot Noir, Badischer Landwein) • 100 gr Preiselbeeren (Glas), 6 EL • 10 gr Crémant (Dunkle Schweizer Schokolade) • 250 mL Rahm 35% • Salz, Pfeffer

✈ Zubereitung

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• 800 mL Wildfond (Lacroix, 2 Gläser)
• 250 mL Rotwein (Pinot Noir, Badischer Landwein)
• 100 gr Preiselbeeren (Glas), 6 EL
• 10 gr Crémant (Dunkle Schweizer Schokolade)
• 250 mL Rahm 35%
• Salz, Pfeffer