• 500 gr. Quark
• 500 gr. Mascarpone
• 500 gr. Schlagrahm, Sahne
• 250 gr. Wasser + 10 gr. Instant Kaffee + 15 gr. Zucker
• 200 gr. Ladyfingers, Löffelbiskuit, e.g. Savoiardi
• 75 gr. Amaretto = 5 EL
• 99 gr. Vanillepaste (42% Vanilleextrakt, e.g. Pickerd)
• 10 gr. Backkakao

Das Wasser aufkochen und Kaffee zubereiten. 75 gr. Amaretto und 15 gr. Zucker zugeben. Danach vollständig auskühlen lassen.

Die Vanillepaste zur Sahne geben und steif schlagen. Evtl. im Kühlschrank zwischenparkiern.

Quark mit dem Mascarpone langsam verrühren. Sahne luftig unterheben.

Nun die Hälfte der Ladyfingers in die Gläser bröseln. Mit der Kaffee - Amaretto - Mischung beträufeln.

Sodann mit einer Schicht der Mascarpone - Quark - Mischung bedecken.

Darüber die zweite Hälfte der Ladyfingers bröseln und mit dem Rest Kaffee beträufeln.

Schliesslich eine zweite Schicht Mascarpone - Quark - Mischung.

Zu guter letzt noch mit dem Backkakao bestreuen. Klappt gut mit einem kleinen Sieb. Kalt servieren.

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