• 550 gr. Rindshuft (Filetspitzen) - vom Metzger hacken lassen
• 50 gr. Gewürzgurken
• 50 gr. Kapern
• 50 gr. Erdnussöl
• 25 gr. Schnittlauch
• 2 TL Fischsauce
• 2 EL Srirachasauce
• 3 Eigelb

Das Rindfleisch in eine Schüssel geben und auf Zimmertemperatur bringen.

In der Zwischenzeit die Kapern abspülen. Schnittlauch waschen und in feine Ringe schneiden. Die Gurken in feine Würfel schneiden. Kapern grob hacken.

Nun die Fischsauce, Srirachasauce und das Öl in einen Mixbecher geben und mit einer Gabel vermengen.

Dann die gehackten Kapern, Gewürzgurkenwürfel, Schnittlauch und das Eigelb zugeben und luftig unterheben.

Schliesslich das Fleisch zugeben und alle Zutaten mit einer Gabel gut vermengen.

Mittels Servierringen auf einem Teller anrichten. Mit Kapern (Frutti di Cappero) und (evtl.) Zwiebelringen dekorieren.


Dazu passt : Toastbrot, Butter - und (wegen der Vitamine) : Salat.

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