• 5 Eier von glücklichen Hennen
• 99 gr. Mayonnaise à la française
• 15 gr. Kapern
• 10 gr. Senf
• 0.2 gr. Estragon, getrocknet

Die Eier kochen. Dauert etwa 10 Minuten. Sodann mittels Eierschneieder Scheiben von etwa 8 mm Dicke schneiden. Ei um π/2 (= 90°) drehen und nochmals schneiden. Falls das als Brotaufstrich gedacht ist, gerne etwas kleinere Scheiben / Streifen schneiden.

In eine Schüssel geben. Mit den übrigen Eiern ebenso verfahren. Die Stücke sollten in Würfel zerfallen.

Die Mayonnaise mit dem Senf und Estragon ergänzen und gut durchrühren. Sodann mittels den Kapern und den Eiern einen Salat herstellen. Nicht zu grob rühren, die Eier sollten noch ansatzweise als solche zu erkennen sein !

Bis zur Verwendung im Kühlschrank parkieren.

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