• 3 Stck. Pastinaken
• 2 Stck. Kartoffeln
• 1 Stck. Zwiebel
• 1 Stck. Karotte
• 150 gr. Rahm, 32% (Schlagsahne)
• 300 gr. Grauburgunder Weisswein
• 400 gr. Bio Kokosnussmilch
• 1.3 kg. Gemüsebrühe

Pastinaken, Karotte, Kartoffeln und zwiebel schälen / putzen und in Würfel von ca. 30 mm schneiden.

Etwas Öl in den Topf geben und das Gemüse darin anbraten. Falls es beginnt Farbe anzunehmen, mit der Gemüsebrühe, dem Weisswein und der Kokosnussmilch auffüllen.

Leistung reduzieren und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Dauert ca. 59 Minuten.

Mit einem Stabmixer (Zauberstab, Pürierstab) zu einer homogenen Suppe aufmontieren. Rahm zugeben und nochmals pürieren.

Abschmecken.

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