• 1000 g Rosenkohl
• 500 g Mehl
• 250 g Butter
• 500 mL Rahm (35%)
• 1 EL Knoblauch
• 1 EL Chili
• 200 g Speckwürfel
• 5 Eier (53 g+)
• 1 Päckchen Backpulver

Den Rosenkohl putzen und in Salzwasser etwa 10 Minuten garen. Wasser abschütten. Butter zugeben und flüssig werden lassen. Knoblauch und Chili zugeben. Mit einem Stabmixer fein pürieren.

Mehl, Rahm, Speck, Backpulver und Eier zugeben und zu einem Teig rühren.

Den Ofen (Umluft) auf 190 °C vorheitzen.

Ein Muffinblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig füllen.
Etwa 20 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

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