• 250 g Butter
• 500 g Mehl
• 500 g Pfirsich, (grosse Dose)
• 150 ml Zuckerwasser (aus Pfirsichdose)
• 350 g Honig
• 6 Eier (53 g+)
• 50 ml Sesamöl (Yeo's)
• 100 g Sesamkörner
• 1 Päckchen Backpulver

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Die Pfirsiche in Würfel von etwa 7 x 7 mm schneiden. Zur Seite stellen.

Sodann Mehl, Honig, Eier, Sesamöl und Körner zur Butter geben und mit einem leistungsfähigen Mixer (mit Handrührgerät) zu einer homogenen Masse verarbeiten. Backpulver zuletzt zugeben.

Backofen auf 180°C vorheitzen. (Umluft).

Schliesslich die Pfirsichwürfel mit einem Gummischaber vorsichtig unterheben.

Ein Muffin-Backblech mit Förmchen bestücken und mit Teig füllen.

Während 25 Minuten backen.

Zweites Muffin-Backblech ebenso vorbereiten und backen.

Die Muffins auf einem Gitter erkalten lassen.

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