Bildquelle: Wikipedia

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Marroni - Muffins

Aus Anlass des Geburtstages von James Chadwick am 20.10.1891

Zutaten (24 Stck)

• 500 g Marroni, geschält und gekocht
• 440 g Marroni-Püree (TK)
• 250 ml Milch
• 250 g Butter
• 500 g Mehl
• 250 g Zucker
• 5 Eier 53g+ (von glücklichen Hühnern)
• 1 Päckchen Backpulver
• 30 ml Kirsch (Schnaps)

Zubereitung

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Das Marroni-Püree auftauen lassen. Wenn's schnell gehen soll zur Butter geben.

Die Marroni in Würfel von etwa 7 x 7 mm schneiden.

Sodann alle Zutaten (ausser Marroni) mit einem leistungsfähigen Mixer (Handrührgerät) zu einem homogenen Teig aufmontieren. Backpulver zuletzt zugeben !

Die Marroniwürfel mit einem Gummischaber unterheben.

Backofen auf 189.1°C vorheitzen. (Umluft).

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig füllen.

Während 25 Minuten backen.

Zweites Muffin-Backblech ebenso vorbereiten und backen.

Die Muffins auf einem Gitter erkalten lassen.

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