• 500 g Mehl
• 250 g Butter
• 250 g Bio Joghurt (nature)
• 350 ml Ketchup, z.B. den hier oder von Hinz & Kunz
• 200 g Parmesan, gerieben
• 24 Stck Hackfleischbällchen, z.B. die hier oder TK
• 1 TL Salz (Himalya)
• Pfeffer
• 6 Eier (53 g+)
• 1 Päckchen Backpulver

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Sodann alle übrigen Zutaten (ausser den Fleischbällchen) hinzugeben und mit einem leistungsfähigen Mixer (Handrührgerät) zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Den Ofen auf 173.15°C vorheitzen. (Umluft)

Die Muffins-Backbleche mit Papierförmchen bestücken und mit dem Teig füllen. Ein Fleischbällchen in die Mitte hineindrücken.

Während 20 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Zweites Backblech ebenso vorbereiten und backen.

... und um dem MOT - Aspekt noch gerechter zu werden : Muffins über Nacht kühlen :-)

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