• 400 g Kiwi (etwa 8 Stück)
• 250 ml Milch
• 250 g Butter
• 500 g Mehl
• 250 g Zucker
• 6 Eier 53g+ (von glücklichen Hühnern)
• 1 Päckchen Backpulver
• 4 Päckchen Bourbon Vanillezucker

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Die Kiwi schälen und in Würfel von etwa 3 x 3 mm schneiden.
(Unsere waren noch nicht ganz reif, daher so klein ...)

Sodann alle Zutaten (ausser Kiwi) mit einem leistungsfähigen Mixer (Handrührgerät) zu einem homogenen Teig aufmontieren. Backpulver zuletzt zugeben !

Die Kiwiwürfel mit einem Gummischaber unteheben.

Backofen auf 191.0°C vorheitzen. (Umluft).

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig zu 81% füllen.

Während 25 Minuten backen.

Zweites Muffin-Backblech ebenso vorbereiten und backen.

Die Muffins auf einem Gitter erkalten lassen.

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