• 500 g Mehl
• 100 g Butter
• 400 ml Milch
• 4 Eier (53 g+)
• 100 g Zucker
• 1/2 TL Salz (Himalaya)
• 500 g Himbeeren (TK)
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 Päckchen (Bourbon-) Vanillezucker
• Himbeersirup und Puderzucker für den Guss

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Sodann alle übrigen Zutaten (ausser den Himbeeren) hinzufügen und mit einem leistungsfähigen Mixer (Handrührgerät) zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Den Ofen auf 190°C vorheitzen. (Umluft)

Schliesslich die Himbeeren hinzufügen und mit einem Gummischaber leicht unterheben.

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig füllen.

Während 30 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Zweites Backblech ebenso vorbereiten und backen.

Mit etwas Himbeersirup und Puderzucker eine Guss anrühren und Muffins damit bestreichen.

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