• 500 g Mehl
• 175 g Butter
• 350 g Honig
• 300 ml Champagner, z.B. Champagne de Montpervier Brut AOC
• 2 Päckchen (Bourbon-) Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 4 Eier (53 g+)
• wenige EL Champagner und Puderzucker für den Guss

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Sodann alle übrigen Zutaten hinzufügen und mit einem leistungsfähigen Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Den 'Steamer' auf 190°C vorheitzen. (Umluft)

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig zu 6/7 füllen.

Während 20 Minuten backen.

Zweites Muffin-Backblech ebenso vorbereiten und backen.

Die erkalteten Muffins mit eine Guss aus Puderzucker und einigen EL Champagner bestreichen.

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