• 300 g Mehl
• 250 g Butter
• 250 g Zucker
• 1 Glas Feigen-Konfitüre (370 g)
• 2 Päckchen (Bourbon-) Vanillezucker
• 1 Päckchen Backpulver
• 2 TL Zimtpulver
• 4 Eier (63 g+)
• 100 ml Milch

• Gebäckspritze (um die Konfitüre hineinzuspritzen)




Hinweis: Zimt wurde zugegeben, weil Feigen Zimt lieben. Wenn Sie eine andere Konfitüre wählen, müssten hier evtl. Anpassungen vorgenommen werden !

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Sodann alle übrigen Zutaten (ausser Konfitüre) hinzugeben und mit einem leistungsfähigen Mixer zu einer homogenen Masse verarbeiten.

Den Ofen auf 191.0°C vorheitzen. (Umluft)

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig zu 1/2 füllen.

Konfitüre-Injection : Die Konfitüre in die Gebäckspritze einfüllen. Sodann in die Mitte der Muffins hineinstechen und zwei Raststellungen Konfitüre ins Zentrum pressen.





Während 20 Minuten backen.

Zweites Muffin-Backblech ebenso vorbereiten und backen.

Die erkalteten Muffins mit Puderzucker bestreuen.

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