• 300 g Mehl
• 300 g Zucker
• 250 g Butter
• 1/4 TL Salz
• 600 g Avocado (Fruchtfleisch)
• 400 g (Block-) Schokolade
• 1 Päckchen Backpulver
• 5 Eier (53 g+)

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

In der Zwischenzeit die Block-Schokolade in Würfel von etwa 7 x 7 x 7 mm hacken.

Die Avocado halbieren und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausnehmen. Direkt zur geschmolzenen Butter geben. Zügig arbeiten !

Sodann den Zucker und die Eier zugeben. Mit einem Mixer (Handrührgerät) zu einer homogenen Masse aufmontieren. Schliesslich Mehl, Salz und Backpulver hinzufügen und weitermixen. Zuletzt die Schokoladenwürfel mit einem Gummischaber unterheben.

Den Ofen auf 180°C vorheitzen. (Umluft)

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig füllen.

Während 25 Minuten backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

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