Die Sauce mit "Bumms" - hergestellt mit einem Zauberstab

✈ Zutaten (250 ml)

• 250 ml Öl, z.B. reines Sonnenblumenöl (Fleur Real)
• 1 Ei
• 1 EL Senf
• 2 EL Limettensaft
• 6 Knoblauchzehen
• 6 Chilischoten, rot, entkernt
• Fischsauce oder Salz

gerne alle Zutaten Zimmertemperatur.

✈ Zubereitung

Alle Zutaten (ausser dem Öl) in ein Glas geben und mit dem Zauberstab mittels Messerscheibe zu einer homogenen Masse verarbeiten. Sodann auf Quirlscheibe umrüsten und das Öl hinzugeben. Nun zu einer sämigen Creme aufmontieren. Den Zauberstab dabei ganz langsam von ganz unten nach oben ziehen - genauso schnell, wie die Masse emulgiert.

Multimesser (links), Quirlscheibe (rechts)

typisch Thai: Limette, Knoblauch und Chili

✈ Passt gut zu ...

• Fondue Chinoise, Fondue Bourguignonne
• Gegrilltem, BBQ, Asiatischem Burger, ...
• als Sauce für einen rassigen (asiatischen) Salat

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Mayonnaise à la thaï