Linsen ... perfekt zu Spätzli und Saitenwürstchen

• 500 gr. Pardina Linsen
• 1.5 Liter Gemüsebrühe (Bouillon)
• 3 EL Essig
• 1 TL Stärke (Maizena, Mondamin,...)
• 1 Schluck Wasser

Die Linsen in einem Sieb gründlich waschen.

Sodann in einem Topf mit 1.5 Liter Gemüsebrühe aufkochen lassen. Hitze reduzieren und ca. 30 Minuten leise köcheln lassen. (Bis gewünschte Bissfestigkeit erreicht ist).

Mit Essig abschmecken. Linsen wieder zum Kochen bringen.

1 TL Stärke in einem Schluck Wasser auflösen und soviel (unter Rühren) zugeben, bis eine sämige Konsistenz erreicht ist. Andere Rezepturen schütten die Gemüsebrühe weg, aber wir lieben eine sämige Sauce !

• Kochzeit : 20 Minuten
• Flüssigkeit : 2 x Menge
• Verwendung : Salate

• Kochzeit : 25 - 30 Minuten
• Flüssigkeit : 3 x Menge
• Verwendung : Salate, Suppen, Aufläufe, Eintöpfe

• Kochzeit : 20 - 25 Minuten
• Flüssigkeit : 2 x Menge
• Verwendung : Beilage, Salate

• Kochzeit : 30 Minuten
• Flüssigkeit : 3 x Menge
• Verwendung : Suppen, Eintöpfe, Salate, Beilagen

• Kochzeit : 5 - 10 Minuten
• Flüssigkeit : 1 x Menge
• Verwendung : Suppen, Salate, Pfannengerichte

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