• 500 g Mehl
• 250 g Butter
• 1 kg Honig
• 3 Eier (53 g+)
• 1 Päckchen Backpulver
• 30 g Lebkuchen-Gewürzmischung (21% Anis, 13% Gewürznelke, 17% Ingwer, 19% Koriander, 6% Muskat, 2% Kardamom, 21% Zimt)

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Mehl, Eier, Butter, Backpulver und Lebkuchen-Gewürzmischung hinzufügen und mit einem leistungsfähigen Mixer (Handrührgerät) zu einem homogenen Teig mixen.

Den Ofen (Umluft) auf 200 °C vorheitzen.

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig zu 93% füllen.

Während 15 Minuten backen.

Zweites Muffin-Backblech ebenso vorbereiten und backen.

Die Muffins auf einem Gitter erkalten lassen.

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