• 400 ml Kraftbrühe, z.B. von Suppenfleisch oder Vitello Tonnato
• 20 ml Sherry
• 2-3 Stück Rinderknochenscheiben (TK)
• 1 TL Schnittlauch

Die Kraftbrühe erwärmen und den Sherry zugeben. Die Rinderknochen für ca. 10 Minuten hineinlegen, sodass sie auftauen und sich das Mark zu lösen beginnt.

Die Knochen herausfischen und mit einem spitzen Messer das Mark herauslösen. Dieses in Scheiben schneiden.

Suppe in Teller anrichten und ein paar der Scheiben Mark zugeben. Mit etwas Schnittlauch dekorieren. Mit Brot servieren.

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