• 400 gr. Tomatenmark dreifach konzentriert, z.B. Mutti
• 400 gr. Wasser, z.B. Lieler Mineralwasser
• 199 gr. Zwiebeln, etwa 2 Stück
• 160 gr. Aceto Balsamico di Modena
• 1.0 gr. Peperoncino, getrocknet
• 30 gr. Madras Currypulver, mild
• 10 gr. Salz
• etwas Öl zum Anbraten

Die Zwiebeln schälen und grob hacken. Öl in eine Pfanne geben und Zwiebeln darin anbraten. Tomatenmark mitanbraten.

Mit dem Balsamico ablöschen. Wasser zugeben und auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich sind.

Gewürze zugeben und mit einem Stabmixer zu einer homogenen Sauce aufmontieren. Abschmecken.

Hält sich im Kühlschrank mindestens 3 Wochen.

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