• 700 g Karotten (1 kg ungeschält)
• 175 g Quark
• 140 g Irischer Pizzakäse, Gratinkäse, ...
• 70 g Stärke (Maizena, Mondamin, ...)
• 60 g Parmigiano Reggiano (24 Monate), gerieben
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer
• Rapsöl zum Backen

Die Karotten putzen und fein raspeln. Sodann in eine Rührschüssel umfüllen.

Die übrigen Zutaten zugeben und mit einem Handmixer zu einer homogenen Masse mixen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit einer Schöpfkelle etwa 180 gr. der Masse entnehmen, und im Waffeleisen deines Vertrauens ca. 10 Minuten backen. Stufe 5 von 6 ... bis gold-orange.

Auf Küchenpapier kurz zwischenlagern, damit nicht zuviel vom Rapsöl serviert wird.

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