• 100 g Grill- oder Pfannenkäse, z.B. Gazi^®
• 3 - 4 Scheiben Tomate (Ochsenherz, Nero, ...)
• 50 gr. Pesto
• 2 Eier (von glücklichen Hühnern)

Den Käse mit etwas Olivenöl in der Pfanne beidseitig goldbraun anbraten. Kleine Flamme - und das Öl verspritzt nicht den ganzen Herd. In der Tellerschublade warmhalten.

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.

Spiegeleier braten.

Schliesslich anrichten. Falls die Scheiben Bratkäse zu gross sind ind Dreiecke schneiden. Pesto über die Tomatenscheiben geben. Sofort servieren.

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