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Le chef
29. November 2024
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Curry_Pulver_Madras.php    4338 Bytes    05-11-2024 13:59:53

Currypulver Madras (Chennai)

Gewürzmischungen • Indien





Currypulver Madras





✈ Zutaten (ca. 50 gr.)



• 6.5 gr. Koriandersamen
• 3.0 gr. Kreuzkümmel, ganz
• 1.5 gr. getrocknete rote Chillischoten
• 3.3 gr. Piment
• 3.5 gr. schwarze Pfefferkörner
• 9.5 gr. gelbe Senfkörner
• 0.5 gr. Safranfäden
• 3.5 gr. Knoblauch, granuliert
• 2.0 gr. gemahlener Ingwer
• 9.0 gr. gemahlene Kurkuma
• 8.5 gr. Salz, Himalaya




✈ Zubereitung



Alle Zutaten in einem Gewürzmühle (e.g. Rommelspacher EGK 200) zu einer homogenen Gewürzmischung mischen.

In einem lichtdichten Gefäss aufbewahren.




Currypulver
Poulet gegrillt, Currysauce




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