• 45 g Rucola
• 1 reife Mango (Thailand)
• 1 kleine rote Chilischote
• ganz wenig Koriander (Thailand)
• 50 g Grana Padano / Parmesan
• Trüffelöl
• Balsamicocrème mit Vanille

Den Rucolasalat waschen, trocknen und legen. Auf den Teller. Sodann die Mango schälen und in feine Tranchen (Scheiben) schneiden. Guckst du Noong Gob zu.

Die Mangotranchen dann auf den Rucolablättern fächerförmig anrichten. Hernach den Grana Padano oder Parmesan hobeln und darüberbröseln. Mit dem grob gehackten Koriander und der feingehackten Chilischote bestreuen.

Schliesslich noch etwas Trüffelöl und Balsamicocrème darüberträufeln.

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