• 500 g Mehl
• 3 Dosen Mandarinen (je 175 g Abtropfgewicht)
• 250 g Butter
• 200 g Zucker
• 300 ml (Blut-) Orangensaft
• 150 ml Campari
• 5 Eier (53 g+)
• 1 Päckchen Backpulver
• Puderzucker, Campari, Orangensaft für den Guss

Die Butter in einem Kochtopf schmelzen. (Kleine Stufe !!!!).

Mehl, Backpulver, Campari, Orangensaft, Eier und Zucker hinzufügen und mit einem leistungsfähigen Mixer (Handrührgerät) zu einem homogene Teig aufmontieren. Die abgetropften Mandrinen hinzufügen und mit einem Gummischaber vorsichtig unterheben.

Den Ofen (Umluft) auf 200 °C vorheitzen.

Ein Muffin-Backblech mit Papierförmchen bestücken und diese dann mit dem Teig zu 81% füllen.

Während 18 Minuten backen.

Zweites Muffin-Backblech ebenso vorbereiten und backen.

Die Muffins auf einem Gitter erkalten lassen.

Mit wenig Orangensaft, Campari und Puderzucker einen Guss anrühren und Muffins damit bestreichen.






Campari ^® ist ein eingetragenes Warenzeichen der Davide Campari-Milano S.p.A.

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