• 1 Dose Birnen (ca. 8 Birnenhälften, 230 gr)
• 250 ml Rahm, 35%
• Schokoladensauce

Den Rahm steif schlagen. Alternativ den Rahmbläser im Kühlschrank herunterkühlen. Rahm einfüllen. Für 250 ml sollte eine Patrone/Kapsel (7.5 g N₂O) genügen. Flasche 3-4 x schütteln. Nun den geschlagenen Rahm entweder auf einer Platte etwa 2-3 cm dick verteilen oder in Gefässe verteilen. Wenn die Platte gewählt wurde, Birnenhälten darauf verteilen. Ansonsten die Birnen in Würfel schneiden und in den Gefässen verteilen.

Kühl stellen.

Kurz vor dem servieren die Schokoladensauce zubereiten und darübergiessen.

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